Запеченная в духовке рыба - универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами. Правильно подобранное сопровождение подчеркивает вкус рыбы и создает сбалансированную композицию.
Содержание
Классические гарниры для запеченной рыбы
| Тип рыбы | Рекомендуемый гарнир |
| Жирная рыба (лосось, форель) | Овощи на гриле, лимонный рис |
| Белая рыба (треска, дорада) | Картофельное пюре, спаржа |
| Морская рыба (тунец, морской окунь) | Кускус, тушеные овощи |
Лучшие овощные гарниры
- Спаржа на пару с лимонным соком
- Запеченные цукини и баклажаны
- Морковь глазированная медом
- Шпинат с чесноком
- Смесь средиземноморских овощей
Крупы и злаки как гарнир
- Рис басмати с шафраном
- Булгур с зеленью
- Киноа с овощами
- Перловая каша с грибами
- Гречка с луком и морковью
Соусы для запеченной рыбы
| Соус | К какой рыбе подходит |
| Тартар | К белой рыбе |
| Беарнез | К лососю, тунцу |
| Лимонно-масляный | К любой рыбе |
Что не стоит подавать с запеченной рыбой
- Тяжелые мучные соусы
- Острые приправы
- Жареный картофель (в больших количествах)
- Сладкие гарниры
- Бобовые (кроме специальных рецептов)
Советы по подаче
Рыбу лучше подавать на предварительно подогретых тарелках. Гарнир располагают рядом или под рыбой. Для жирных сортов рыбы используйте кислые ноты (лимон, каперсы), для постных - более насыщенные соусы. Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) завершит композицию.
