Белый уксус представляет собой прозрачную жидкость с резким кислым вкусом и характерным запахом, широко используемую в кулинарии и быту. Рассмотрим его основные характеристики и процентное содержание кислоты.
Содержание
Что такое белый уксус
| Тип | Описание |
| Происхождение | Продукт ферментации зернового спирта |
| Цвет | Прозрачный, бесцветный |
| Основной компонент | Уксусная кислота (CH₃COOH) |
Содержание уксусной кислоты
- Столовый уксус: 6-9%
- Пищевой концентрат: 10-30%
- Технический: 30-80%
- Ледяная уксусная кислота: 96-100%
Виды белого уксуса по концентрации
Наиболее распространенные варианты:
- Слабоконцентрированный (5-7%) - для заправок и маринадов
- Средней концентрации (9-12%) - для консервирования
- Крепкий (20-30%) - промышленное применение
- Эссенция (70-80%) - требует обязательного разведения
Сравнение с другими видами уксуса
| Тип уксуса | Кислотность | Особенности |
| Белый дистиллированный | 5-20% | Нейтральный вкус, универсальность |
| Яблочный | 4-6% | Фруктовый аромат, мягкий вкус |
| Винный | 6-7% | Богатый букет, используется в кулинарии |
Меры предосторожности:
- Хранить в недоступном для детей месте
- Избегать контакта с глазами и слизистыми
- Концентрированные растворы использовать только в перчатках
- Перед применением проверять процентное содержание
Белый уксус различной концентрации находит широкое применение в кулинарии, домашнем хозяйстве и промышленности. При работе с ним важно учитывать процентное содержание кислоты и соблюдать меры безопасности.
